Kokostoppar med saffran

Jag började nog knåpa ihop julens recept redan i början på Oktober. Jo, men framförhållning är ju alltid bra har jag hört. Så kokostoppar med saffranssmak var något som skrevs upp. Skulle man av någon anledning inte tycka om saffran så kan man ju faktiskt utesluta det med och det blir förträffliga kokostoppar.

Kokostoppar med saffranssmak cirka 8 stycken

1 stycken ägg
1/2 msk kokosolja
1.5 dl kokosflingor
cirka 1 tsk agavesirap
ett paket saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen till en smet. Smält kokosoljan. Häll i kokosflingor, agavesirap, saffran och häll till sist i kokosoljan. Blanda runt och låt smeten stå ett tag.
Smaka av om ni vill ha den sötare. Forma smeten till bollar eller toppar i cirka 10-12 bitar. In i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Håll koll så att dem  inte bränns vid.

 

Pepparkaksbollar

Nu är vi inne i juletider på riktigt. Första advent och då passar jag på att bjuda på ett recept på pepparkaksbollar. De är glutenfria och helt naturligt sötade med dadlar. Dessa bollar gör jag säkert två gånger i veckan. Perfekt innan träning eller efter träning… eller varför inte till kaffet?

Själv tycker jag att de nästintill smakar precis som pepparkaksdeg. Sååå, gott!

Nu ska jag krypa upp i soffan med en kopp glögg och läsa.

Trevlig kväll!

Pepparkaksbollar cirka 8 stycken


5 dadlar
cirka 1 tsk pepparkaksmix
cirka 1/2 dl mandelmjöl
1 tsk kokosolja (utan smak)

Börja med att mixa dadlarna till en smet. Smält kokosoljan. Blanda samman alla ingredienser och rulla dem till bollar.

15% rabatt på personlig träning eller kostrådgivning

Åh nu börjar det verkligen dra ihop sig inför jul. Bara 24 dagar kvar… Om det bara kunde komma lite snö som faktiskt stannar kvar hade jag varit ännu mer tacksam… men man kan ju inte få allt.
Nu när det faktiskt börjar dra ihop sig till julafton så har jag 15% rabatt för all onlinecoachning. Hur bra?!

Så känner du dig själv sugen eller att ge bort i julklapp till någon som du tror skulle vara pepp på kostrådgivning, personlig träning eller en kombination av båda, passa på nu. Erbjudandet gäller fram till den 23/12.

Ordinarie priser hittar ni i menyn och under fliken Priser.

Psst! Är det så att ni har friskvårdsbidraget kan ni nyttja det vid kostrådgivningen.

Släng iväg ett mail till ensamtjejpagymmet@outlook.com

Vi hörs!

Trillingnöt

Visst är det tacksamt att göra enkla bakverk. Eller nej, detta räknas nog inte som bakverk. Som godis. Perfekt till julen. Eller till den bara som älskar trillingnöten.
Det tar seriöst endast 5 minuter att göra dem. Så återigen, när det redan är mycket under julen så finns det liksom ingen undanflykt att inte göra dessa då det går så fort.

Trillingnöt

cirka 60 g sockerfri choklad
1 dl hasselnötter

Smält den sockerfria chokladen över ett vattenbad. Lägg i hasselnötterna i skålen med den smälta chokladen. Ta upp de tre och tre och lägg ut de på ett bakplåtspapper. Låt det stelna.

Snickersbitar utan gluten och naturligt sötade

Det är så fruktansvärt kallt hela tiden. Men försöker ändå att njuta av årstiden nu.
Försöker att göra det mysigt med att tända ljus om kvällarna och dricka oändligt många koppar te till en bra bok under en filt.
Häromnatten vaknade jag och fick en vision. Jo men precis som jag har berättat tidigare så händer det ju att jag vaknar på nätterna och tänker på bakverk som jag bara måste baka. Nu var det ett tag sedan men häromnatten hände det iallafall. Min vision var att göra något med jordnötter. Salt och choklad. En rätt fin kombination. Jag var bara tvungen att testa om det skulle bli gott. Om det blev det? Oh ja!

Jordnötsbitar med choklad cirka 4 bitar

Bottenlagret
1/2 dl jordnötter
3 st dadlar
1 tsk kokosolja

Fyllning
2 dadlar
1/2 tsk kokosolja
1 krm vaniljpulver

 

Topplagret
sockerfri choklad

Börja med att hacka jordnötterna. Mixa dadlarna till en smet. Smält kokosoljan. Blanda samman ingredienserna. Forma degen platt och avlång med hjälp av ett bakplåtspapper. In i frysen.

Mixa dadlarna och smält kokosoljan. Sikta i vaniljpulvret i dadelsmeten och häll till sist i kokosoljan.

Smält chokladen.

Ta ut degen ur frysen och häll på fyllningen på degen. Avsluta med att hälla över chokladen på fyllningen och toppa med lite hackade jordnötter.

Enkelt, gott, nyttigt och alldeles förträffligt!