Chiasylt

Inga problem egentligen med den köpta sylten i affären. Men det är en hel del onödigt socker. Plus att det är mycket billigare att göra egen och gör man den ihop med sitt barn blir det även en aktivitet i sig. Win-win! Denna gång gjorde vi en hallon- och blåbärschiasylt. Sylten är sötad med agavesirap men går lika bra att söta med honung om man istället föredrar det.

Chiasylten är god att toppa smoothiebowlen med, bananpannkakorna eller varför inte gröten.

 

Chiasylt en burk

2 dl hallon
2 dl blåbär
2 tsk agavesirap
3 msk chiafrön

Koka ihop hallon och blåbär tills de blir mjuka. Häll i agavesirapen och smaka av. Låt sylten svalna och häll sedan i chiafröna. Jag har fått många frågor om hur länge sylten håller och för oss så räcker sylten bara en vecka. Men jag tippar på att den håller sig i cirka två veckor.

 

 

Chokladchiapudding

Åh! Vilken underbar vecka det har varit. Jag har verkligen njutit till max av mammaledigheten. Visst har det varit, framförallt kaosmornar när Teodor ska till föris men lite kaos får man räkna med.
Josef åker till Danmark på söndag och är borta i fyra dagar… vi får se hur mycket kaos vi kommer att uppleva då.

Jag har den här veckan börjat känna att jag orkar ta mig ut på lite längre promenader istället för de 10-20 jag orkat gå tidigare. Att energin kommer tillbaka är ett gott tecken på att järnvärdet stiger.

Den här vekan har jag orkat gå 40-60 minuter. Ingen nämnvärt snabb promenad men ändå rörelse och ökade hjärtslag.

Tre förmiddagar har denna chokladchiapudding varit mitt förmiddagsmellanmål.
Ni måste prova!

Hoppas ni får en underbar helg!

Choklad chiapudding en portion 

2 msk chiafrön
1/2 tsk agavesirap
circa 1-1.5 dl valfri mjölk
cirka 3 tsk kakao

Blanda samman alla ingredienser och ställ in i kylen över natten.
Toppa med valfritt tillbehör. Fungerar lika bra som frukost, mellanmål eller varför inte som efterrätt.

Äppelchips

Jag vet att ett liknande recept ligger uppe på bloggen på äppelchips men det tåls att påminnas om.
Godast är det ju att göra äppelchips på svenska äpplen. Gärna någon syrlig sort.
Jag gick ner till granngården och plockade några äpplen därifrån.
Det fick bli kvällens gotte att snaska på! Vill man inte äta dem som de är så kan man lika gärna klippa sönder några bitar och ha i granolan eller mûslin.

Äppelchips

Äpplen
Kanel

Gör så här: Sätt ugnen på cirka 40 grader. Skiva äpplena tunt, gärna med en mandolin. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper och krydda på med kanel (går att utesluta). In i mitten av ugnen i cirka

Pepparkaksmuffins

Okej, okej, OKEEEJ!!!! Jag vet! Det var sååå många som skickade mig dm:s på Instagram och poängterade att jag var liiiite väl tidig med pepparkaksmuffins. Men får man skylla på graviditeten? Det får man va?! Tack!

Dessa smakar precis som en mjuk pepparkaka. Saftigt god och helt fri från gluten och raffinerat socker. Gör ni de nu så apra receptet och gör dem i jul!

Idag ska jag för övrigt försöka att få lite undanjobbat då Josef är ledig och i helgen ska vi försöka att fotografera och filma lite träningsövningar inför veckan som kommer. Är så pepp på att se slutresultatet!

Pepparkaksmuffins cirka 6 stycken

2 ägg
1 tsk pepparkaksmixkrydda
1.5 dl mandelmjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 msk agavesirap
1 krm vaniljpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna. Vispa ihop ägg och agavesirap poröst. Häll i de torra ingredienserna i smeten. Smaka av om ni vill ha smeten sötare.

Jag använde mig av muffinsformar i plåt. Så jag smörjde in dem med kokosolja. Fyllde formarna till hälften. In i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Linsgryta

Något som både är gott, nyttigt, vegetariskt (om man föredrar det), billigt och proteinrikt är linser. 1-2 gånger i veckan äter vi linser i olika varianter här hemma.

Senast åt vi det i en linsgryta med fullkornsris. (Det är vanligt ris på bilden då inte Teo äter fullkornsris och hans mamma hade redan ätit upp sin portion). Denna linsgryta är perfekt att ha till matlådor.

Linsgryta ca 4 portioner

3 dl röda linser
1 paket krossade tomater
2 vitlöks klyftor
Vitpeppar
Örtsalt
Spiskummin
Curry
1 grönsaksbuljongtärning (EKO)
1 köttbuljongtärning (EKO)
1 dl vatten

Gör så här: Börja med att koka linserna enligt förpackningen.
När linserna mjuknat smula ner buljongen. Ha sedan i de krossade tomaterna, pressa ner vitlöken, släng i vattnet och låt allt koka ihop ett tag under lock.
Smaka sedan av med de resterande kryddorna. Låt koka under lock medans du kokar riset. Smaka av för eventuellt mer kryddning!

Servera gärna med kokt broccoli.