Chiasylt

Inga problem egentligen med den köpta sylten i affären. Men det är en hel del onödigt socker. Plus att det är mycket billigare att göra egen och gör man den ihop med sitt barn blir det även en aktivitet i sig. Win-win! Denna gång gjorde vi en hallon- och blåbärschiasylt. Sylten är sötad med agavesirap men går lika bra att söta med honung om man istället föredrar det.

Chiasylten är god att toppa smoothiebowlen med, bananpannkakorna eller varför inte gröten.

 

Chiasylt en burk

2 dl hallon
2 dl blåbär
2 tsk agavesirap
3 msk chiafrön

Koka ihop hallon och blåbär tills de blir mjuka. Häll i agavesirapen och smaka av. Låt sylten svalna och häll sedan i chiafröna. Jag har fått många frågor om hur länge sylten håller och för oss så räcker sylten bara en vecka. Men jag tippar på att den håller sig i cirka två veckor.

 

 

Chokladchiapudding

Åh! Vilken underbar vecka det har varit. Jag har verkligen njutit till max av mammaledigheten. Visst har det varit, framförallt kaosmornar när Teodor ska till föris men lite kaos får man räkna med.
Josef åker till Danmark på söndag och är borta i fyra dagar… vi får se hur mycket kaos vi kommer att uppleva då.

Jag har den här veckan börjat känna att jag orkar ta mig ut på lite längre promenader istället för de 10-20 jag orkat gå tidigare. Att energin kommer tillbaka är ett gott tecken på att järnvärdet stiger.

Den här vekan har jag orkat gå 40-60 minuter. Ingen nämnvärt snabb promenad men ändå rörelse och ökade hjärtslag.

Tre förmiddagar har denna chokladchiapudding varit mitt förmiddagsmellanmål.
Ni måste prova!

Hoppas ni får en underbar helg!

Choklad chiapudding en portion 

2 msk chiafrön
1/2 tsk agavesirap
circa 1-1.5 dl valfri mjölk
cirka 3 tsk kakao

Blanda samman alla ingredienser och ställ in i kylen över natten.
Toppa med valfritt tillbehör. Fungerar lika bra som frukost, mellanmål eller varför inte som efterrätt.

Linsgryta

Något som både är gott, nyttigt, vegetariskt (om man föredrar det), billigt och proteinrikt är linser. 1-2 gånger i veckan äter vi linser i olika varianter här hemma.

Senast åt vi det i en linsgryta med fullkornsris. (Det är vanligt ris på bilden då inte Teo äter fullkornsris och hans mamma hade redan ätit upp sin portion). Denna linsgryta är perfekt att ha till matlådor.

Linsgryta ca 4 portioner

3 dl röda linser
1 paket krossade tomater
2 vitlöks klyftor
Vitpeppar
Örtsalt
Spiskummin
Curry
1 grönsaksbuljongtärning (EKO)
1 köttbuljongtärning (EKO)
1 dl vatten

Gör så här: Börja med att koka linserna enligt förpackningen.
När linserna mjuknat smula ner buljongen. Ha sedan i de krossade tomaterna, pressa ner vitlöken, släng i vattnet och låt allt koka ihop ett tag under lock.
Smaka sedan av med de resterande kryddorna. Låt koka under lock medans du kokar riset. Smaka av för eventuellt mer kryddning!

Servera gärna med kokt broccoli.

Hallonpaj

Häromnatten hade jag som vanligt svårt att sova och låg och funderade på vad jag skulle baka härnäst. Något som jag förknippar med höst är olika sorters pajer. Men då jag inte alls var sugen på äppelpaj så gjorde jag istället en hallonpaj. Den blev så där lagom söt men ändå syrlig.

Ni borde prova den!

Hallonpaj cirka 6-8 portiner

250 g hallon (tinade)
2.5 dl havregryn
2.5 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
1.5 msk agavesirap
20 g smör
Sötströ att ringla över hallonen
Kokosmjöl att blanda samman med hallonen

Gör så här: Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Plocka fram smöret så att det blir rumstempererat. Blanda samman alla torra ingredienser. Tina hallonen och mosa de med en gaffel. Sprid ut lite kokosmjöl över hallonen. (Kokosmjöljet suger åt sig vätska och gör att pajen inte blir så rinnig).
Sprid ut hallonen i botten av formen och strö ut lite sötströ. Häll i agavesirapen i de torra ingredienserna. Mosa i smöret med en gaffel tillsammans med de torra ingredienserna. Det kommer att bli som en smulpaj.

Sprid sedan ut pajen över hallonen. In i mitten av ugnen i cirka 17-20 minuter. Pajen ska ha fått en fin färg. Antingen äter man pajen som den är, eller så kan man ha vaniljkvarg till eller varför inte lite vaniljsås. Att äta vanlig vaniljsås ibland är inte farligt!

Snickersbitar

Så sjukt fort denna vecka har gått. Det känns verkligen som att det var måndag bara för ett par dagar sedan.
Josef har varit iväg och jobbat ett par dagar, så sent igårkväll tog jag bilen till Linköping för att hämta hem honom. Lång bildfärd, sent på kvällen och gravid innebär ju att man måste ha lite energi till färdresan. Därför ställde jag mig och gjorde snickersbitar. Fria från gluten och fria från raffinerat socker. Så därför bjuder jag idag på detta recept.

Hoppas ni får en underbar helg!

Snickersbitar cirka 12 stycken

Botten
1 dl osötad och osaltat jordnötssmör
1/2 dl havregryn
1 tsk agavesirap

Kolafyllning
Nästan 1 dl kokosmjölk
1.5 tsk agavesirap

Topplager
Sockerfri choklad

Så här gör du: Börja med att blanda samman jordnötssmör, havregryn och agavesirap.
Platta sedan ut allt på ett bakplåtspapper och lägg in den i kylen.

Häll upp kokosmjölk och agavesirap i en kastrull och låt sjuda tills den får en kola lik konsistens. Glöm inte bort att vispa nästan hela tiden. Den bränns vid lätt. Smaka av om ni vill ha den sötare.

Låt kolan svalna och bred sedan ut den på jordnötssmöret.
In i kylen igen.

Smält chokladen i ett vattenbad och bred sedan ut det på kakan. Skär i valfritt stora bitar.