Gravid v 31

Alltså vad är det som händer? Min hjärna har liksom lagt av helt och hållet. Jag tyckte innan att minnet var dåligt och att jag var allmänt trög men nu. Oj!!!
Häromdagen glömde jag en hel påse i bilen fylld med mejeriprodukter utan att ens reflektera över vart de varorna var någonstans. Jag kom på det 3.5 timme senare när jag skulle äta keso.

Annars så sover jag fortfarande dåligt men mår ändå bra kroppsligt. Träningsveckan som varit har varit bra. Visst är det vissa övningar jag saknar lite extra men jag är ändå nöjd att jag kan vara aktiv. Och så tacksam!!!

Vegetarisk Wraps

Det är säkert inte bara jag som har svårt att äta varm mat nu när det är så varmt. Det tar liksom emot. Något jag däremot skulle kunna äta till både lunch och middag är olika former av wraps. Dessutom är de mycket enkla att ta med ut på picknick och sitta och luncha ute i gräset någonstans, eller varför inte ta med till stranden och avnjuta middagen där?
Jag använder mig förstås av ett glutenfritt bröd. Den här gången valde jag att göra en vegetarisk wrap. Full med quorn, sallad, ruccola, rödlök, tomater, paprika och gurka. Såsen är gjord på kvarg, en skvätt vatten, örter, örtsalt och en pressad vitlök.

Krämig ärtpasta med kycklingfilé

Tänkte tipsa om en så god maträtt som samtidigt är väldigt nyttig. Den är fiberrik, glutenfri och även proteinrik. Mättar länge och smakar ljuvligt gott.
Jag har fått lite mer dm:s, framförallt på Instagram om att ni gärna vill se mer lunch och middagstips. Er önskan är min lag!

Denna måltid fungerar lika bra till lunch som till middagen. Till och med min sambo skulle kunna göra den (och han kan verkligen ingenting om matlagning). Enkelt med andra ord!

Krämig ärtpasta med kycklingfilé cirka 4 portioner

ca 500 g ekologisk kycklingfilé
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 tsk kokosolja
500 ml matlagningsgrädde 4%
ärtpasta

Kryddor: Örtsalt, peppar, dragon, basilika

Så här gör du:

Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i kokosoljan tillsammans med den pressade vitlöken samt kryddor. Häll över allt i en tallrik. Stek sedan paprikan i lite kokosolja.
När paprikan blivit mjuk, häll i kycklingen igen och häll på grädden. Låt allt koka ihop en stund, smaka av med eventuellt mer kryddor. Servera sedan maten med sallad och ärtpastan.

Utveckling av tjänster

Mycket av min tankeverksamhet går åt till utvecklingen av min onlinetjänst. Jag har kört på denna nu i nästan två år och känner nu att det är dags att utvecklas.
har ni önskemål får ni gärna maila mig på ensamtjejpagymmet@outlook.com så ska jag försöka att tillgodose era önskemål.

Annars njuter vi av det underbara vädret och bakar i mängder. Jag vet inte om det är den lediga tiden eller om det är det fina vädret som gör att inspirationen flöder.
Något som är roligt är att jag börjat fota lite mer mat och inte bara en massa bakverk (även om det förmodligen alltid kommer vara favoriten med alla färger).

Häromdagen så bad jag er läsare på Instagram om hjälp. Vad ni vill se mer av. Jag är så tacksam för all hjälp. Ni var många som ville se mer träning, lära er mer om kost, få mer frukost, lunch och middagstips. Visst är det nya lite läskigt. Samtiigt så känner jag att jag bloggat så mycket om bakverk att jag vill fortsätta vidare, även om jag skrivit lite om träning och hälsa tidigare.

Så, sakta men säkert kommer det att bli en förändring både här på bloggen och Instagram.

Blåbärsbollar

Vi är redan inne i tredje advent och nu är det bara sju dagar kvar till julafton. Vi firar tredje advent med att baka lussemuffins, gå långpromenad, städa och slå in julklappar med glöggdrickande ikväll. Mysig advent med andra ord. 

Idag bjuder jag på goda blåbärsbollar. Vill ni ha de lite sötare tar ni bara lite mer agavesirap. 

Blåbärsbollar cirka 6 stycken 

1/2 dl mandelmjöl
1.5 msk kokosflingor
1 tsk kokosolja
1/2 tsk agavesirap
drygt 1 msk blåbär 
Plocka fram blåbären och låt de tina. Smält kokosoljan till rinnande konsistens. Blanda samman alla torra ingredienser. Blanda ihop allt förutom blåbären. Häll av den mesta av vätskan till blåbären och blanda i det i smeten. Rulla de till bollar och in i kylen och låt de stelna.