Vad är Lucuma?

Jag fick väldigt många frågor på Instagram om vad Lucuma är för något då jag lade upp receptet på chokladkolorna. Jag tänkte att jag gör ett inlägg med vad det är för något istället.

Men vad är då Lucuma?

Lucuma är egentligen en gul-orange frukt som finns i bland annat Peru och Chile. Lucumafrukten har blivit pulveriserad och har kommit att bli ett riktigt superfood.
Pulvret ger en kolaaktig smak och fungerar fint som ett sötningsmedel då det är rätt sött.

Lucumapulvret är rikt på betakaroten, järn och C- och B-vitamin.

Förutom i chokladkola så använder jag mig av Lucumapulvret i bland annat smoothies, pannkakor, chokladbollar eller glass.

Chokladkola

Jag behöver nästan stoppa mig själv. Jag har två bakdagar i veckan… mer får jag inte baka. Annars är det de enda jag gör här hemma.
Men jag var tvungen att prova att baka dessa kolor, och de blev så goda. Plus att det gick fort att göra dem… så det räknas liksom inte att jag egentligen inte hade en bakdag.

Vill man inte använda sig utav agavesirap kan man lika gärna använda honung.

Chokladkola 

2 msk kokosolja
4 tsk rå kakao
1 msk agavesirap
1 msk lucuma pulver

Smält agavesirap och kokosolja på svag värme i en kastrull. Sikta i lucumapulver i kastrullen och rör runt hela tiden. Smaka av hur söt ni vill ha den och hur mycket chokladsmak ni vill ha. Låt kolan stelna och när den svalnat ös upp i en form eller bara på ett bakplåtspapper

Träning ska vara roligt – Tabataintervaller

Okej, då är jag återigen inne i en period där jag inte tycker det är kul att gå till gymmet. (VA? Fy skam, du som är personlig tränare)! Äh läs vidare!
Jag går gärna till gymmet för att jobba, men träna… nej tack! Jag har haft sådana perioder förut. Det jag gjorde då, som jag gjorde nu är att fråga mig vad jag istället är sugen på att träna? Förr har det varit att träna hemma med hantlar, yoga, inlines eller löpning. Denna gången blev svaret tabataintervaller.

Sagt och gjort så har jag haft en vecka nu när jag bara tränat tabataintervaller. Och det är så skönt! Träning ska vara roligt och inget tvång.
Detta pass nedan fick mig svettig. Till skillnad från styrketräningen på gymmet så slipper jag tiden det tar att ta mig till och från gymmet. Win!
Jag kan ha på mig vad jag vill. Win! Jag kan låta hur mycket jag vill. Win! Och tabataintervaller tar inte så lång tid. Win!

Men vad innebär då tabataintervaller? Det är när du tränar intensivt i 20 sekunder och vilar i 10 sekunder. Beroende på hur mycket energi och tid du har för dagen så kan du variera träningen från 20 minuter till 40 minuter beroende på hur många gånger du gör övningarna. Jag utförde 10 övningar och hade inte så mycket tid så jag körde övningarna 4 gånger. Så, 20 minuters träning.

Tänk på att värma upp innan så att du förbereder kroppen på vad som ska komma. Det kan vara genom krysshopp eller jogga på stället eller hoppa hopprep. 

Tabataintervaller 20 minuter

Löpning i plankan
Dips
Knäböj med kick
Armhävningar
Knäböjshopp
Plankan med rotation
Burpees
Höftlyft
Step up på pall
Utfallssteg

Kör hårt!

Kokostoppar med saffran

Jag började nog knåpa ihop julens recept redan i början på Oktober. Jo, men framförhållning är ju alltid bra har jag hört. Så kokostoppar med saffranssmak var något som skrevs upp. Skulle man av någon anledning inte tycka om saffran så kan man ju faktiskt utesluta det med och det blir förträffliga kokostoppar.

Kokostoppar med saffranssmak cirka 8 stycken

1 stycken ägg
1/2 msk kokosolja
1.5 dl kokosflingor
cirka 1 tsk agavesirap
ett paket saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen till en smet. Smält kokosoljan. Häll i kokosflingor, agavesirap, saffran och häll till sist i kokosoljan. Blanda runt och låt smeten stå ett tag.
Smaka av om ni vill ha den sötare. Forma smeten till bollar eller toppar i cirka 10-12 bitar. In i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Håll koll så att dem  inte bränns vid.

 

Pepparkaksbollar

Nu är vi inne i juletider på riktigt. Första advent och då passar jag på att bjuda på ett recept på pepparkaksbollar. De är glutenfria och helt naturligt sötade med dadlar. Dessa bollar gör jag säkert två gånger i veckan. Perfekt innan träning eller efter träning… eller varför inte till kaffet?

Själv tycker jag att de nästintill smakar precis som pepparkaksdeg. Sååå, gott!

Nu ska jag krypa upp i soffan med en kopp glögg och läsa.

Trevlig kväll!

Pepparkaksbollar cirka 8 stycken


5 dadlar
cirka 1 tsk pepparkaksmix
cirka 1/2 dl mandelmjöl
1 tsk kokosolja (utan smak)

Börja med att mixa dadlarna till en smet. Smält kokosoljan. Blanda samman alla ingredienser och rulla dem till bollar.