Vad är Lucuma?

Jag fick väldigt många frågor på Instagram om vad Lucuma är för något då jag lade upp receptet på chokladkolorna. Jag tänkte att jag gör ett inlägg med vad det är för något istället.

Men vad är då Lucuma?

Lucuma är egentligen en gul-orange frukt som finns i bland annat Peru och Chile. Lucumafrukten har blivit pulveriserad och har kommit att bli ett riktigt superfood.
Pulvret ger en kolaaktig smak och fungerar fint som ett sötningsmedel då det är rätt sött.

Lucumapulvret är rikt på betakaroten, järn och C- och B-vitamin.

Förutom i chokladkola så använder jag mig av Lucumapulvret i bland annat smoothies, pannkakor, chokladbollar eller glass.

Blåbärsbollar

Vi är redan inne i tredje advent och nu är det bara sju dagar kvar till julafton. Vi firar tredje advent med att baka lussemuffins, gå långpromenad, städa och slå in julklappar med glöggdrickande ikväll. Mysig advent med andra ord. 

Idag bjuder jag på goda blåbärsbollar. Vill ni ha de lite sötare tar ni bara lite mer agavesirap. 

Blåbärsbollar cirka 6 stycken 

1/2 dl mandelmjöl
1.5 msk kokosflingor
1 tsk kokosolja
1/2 tsk agavesirap
drygt 1 msk blåbär 
Plocka fram blåbären och låt de tina. Smält kokosoljan till rinnande konsistens. Blanda samman alla torra ingredienser. Blanda ihop allt förutom blåbären. Häll av den mesta av vätskan till blåbären och blanda i det i smeten. Rulla de till bollar och in i kylen och låt de stelna. 

Pepparkakor

Vilken underbar luciamorgon. Satte klockan extra tidigt, smög upp och tände en massa ljus och kokade gröt till resten av familjen. Senare begravs det av i mörkret för att titta på Teo som skulle gå Luciatåg. Jag stod med ett stort leende och en och en annan tår föll. 

Idag är det inte bara Lucia utan även min och Josefs dag. Vi firar hela 12 år. Tänk att det finns så mycket kärlek i den människan. 

Anledningen till inlägget var ju egentligen inte bara ett fint Luciatåg eller att jag fått dela mitt liv med Josef i 12 år utan receptet på glutenfria pepparkakor.

Ja jag vet, jag ska inte hålla på det mer. 

Glutenfria pepparkakor cirka 10 stycken 

1.5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1,5 tsk agavesirap
15-20 gram smör (jag använde ett laktosfritt)
Cirka 1.5 tsk pepparkaksmix

Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram smöret så det blir rumstempererat. Blanda samman de torra ingredienserna. Plocka ut cirka 10 bitar och platta sedan ut dem på ett bakplåtspapper. In i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Håll koll på dem bara, de bränns vid lätt.
För att få dem knapriga så måste ni låta dem svalna!

 

Chokladkola

Jag behöver nästan stoppa mig själv. Jag har två bakdagar i veckan… mer får jag inte baka. Annars är det de enda jag gör här hemma.
Men jag var tvungen att prova att baka dessa kolor, och de blev så goda. Plus att det gick fort att göra dem… så det räknas liksom inte att jag egentligen inte hade en bakdag.

Vill man inte använda sig utav agavesirap kan man lika gärna använda honung.

Chokladkola 

2 msk kokosolja
4 tsk rå kakao
1 msk agavesirap
1 msk lucuma pulver

Smält agavesirap och kokosolja på svag värme i en kastrull. Sikta i lucumapulver i kastrullen och rör runt hela tiden. Smaka av hur söt ni vill ha den och hur mycket chokladsmak ni vill ha. Låt kolan stelna och när den svalnat ös upp i en form eller bara på ett bakplåtspapper

Träning ska vara roligt – Tabataintervaller

Okej, då är jag återigen inne i en period där jag inte tycker det är kul att gå till gymmet. (VA? Fy skam, du som är personlig tränare)! Äh läs vidare!
Jag går gärna till gymmet för att jobba, men träna… nej tack! Jag har haft sådana perioder förut. Det jag gjorde då, som jag gjorde nu är att fråga mig vad jag istället är sugen på att träna? Förr har det varit att träna hemma med hantlar, yoga, inlines eller löpning. Denna gången blev svaret tabataintervaller.

Sagt och gjort så har jag haft en vecka nu när jag bara tränat tabataintervaller. Och det är så skönt! Träning ska vara roligt och inget tvång.
Detta pass nedan fick mig svettig. Till skillnad från styrketräningen på gymmet så slipper jag tiden det tar att ta mig till och från gymmet. Win!
Jag kan ha på mig vad jag vill. Win! Jag kan låta hur mycket jag vill. Win! Och tabataintervaller tar inte så lång tid. Win!

Men vad innebär då tabataintervaller? Det är när du tränar intensivt i 20 sekunder och vilar i 10 sekunder. Beroende på hur mycket energi och tid du har för dagen så kan du variera träningen från 20 minuter till 40 minuter beroende på hur många gånger du gör övningarna. Jag utförde 10 övningar och hade inte så mycket tid så jag körde övningarna 4 gånger. Så, 20 minuters träning.

Tänk på att värma upp innan så att du förbereder kroppen på vad som ska komma. Det kan vara genom krysshopp eller jogga på stället eller hoppa hopprep. 

Tabataintervaller 20 minuter

Löpning i plankan
Dips
Knäböj med kick
Armhävningar
Knäböjshopp
Plankan med rotation
Burpees
Höftlyft
Step up på pall
Utfallssteg

Kör hårt!