Linssoppa

Jag och Teodor har begett oss till stugan när Josef ändå jobbar så pass mycket och vädret tillåter. Vi kör på långpromenader som avlutas med lek vid havet.
Insåg nu att inlägget jag skulle lägga upp om linssoppan aldrig hade dykt upp. Förlåt att ni fått vänta!
Jag har under den senaste månaden börjat äta mer vegetariskt och känner att min mage mår så mycket bättre. Jag har alltså inte uteslutet all kött men dragit ner kraftigt på det.
Vill man testa på att äta vegetariskt kan jag verkligen rekommendera denna måltid nedan. Den är både billig, god och kräver inte några direkta kunskaper i köket.

Linssoppa cirka 4 portioner

2 dl röda linser
1 gul lök
kokosolja
grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
örtsalt
vitpeppar
paprikapulver
curry

Hacka löken fint, stek den sedan i lite kokosolja. Koka linserna enligt förpackningen. När linserna är färdiga häll i de krossade tomaterna, buljongen, kryddorna, löken och pressa i vitlöken. (Vitlöken kan ni utesluta om ni inte gillar det). Smaka av med kryddorna.
Låt småkoka i cirka 20 minuter.

Både proteinrikt och fiberrik mat som gör dig mätt länge.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.