Kokostoppar

Äntligen fredag! Mannen har jobbat borta i två dagar och kommer äntligen hem för helgledigt. Som vi har saknat honom. Senare blir det till att gå ner till stan för att titta på 1000 lyktor, följt av att komma hem och värma sig till tacomyset.
Innan jag får ta fredag så blir det ett par timmars jobb.

Någonstans i mig hade jag ändå trott att Teo skulle ta sovmorgon. Istället valde han att gå upp ännu lite tidigare än vad han brukar… positivt är att vi hann och baka innan klockan slagit 09:00.
Så idag lyckades jag verkligen fånga ljuset till fotograferingen.

Imorse gjorde vi kokostoppar som vi ska ha till fredagsmyset. De är fria från gluten och raffinerat socker. Passar till de som äter paleo eller lchf. Mums!

Kokostoppar cirka 10-12 stycken

2 stycken ägg
1 krm vaniljpulver
1 msk kokosolja
3 dl kokosflingor
cirka 2 tsk agavesirap

Sätt ugen på 175 grader. Vispa äggen till en smet. Sikta i vaniljpulvret. Smält kokosoljan. Häll i kokosflingor, agavesirap och häll till sist i kokosoljan. Blanda runt och låt smeten stå ett tag.
Smaka av om ni vill ha den sötare. Forma smeten till bollar eller toppar i cirka 10-12 bitar. In i mitten av ugnen i crika 10 minuter. Håll koll å de så att de inte bränns vid.

Trevlig helg önskar jag er!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.