Müsli

Den dåliga sömnen håller i sig och gör mig tröttare än tröttast. Om bara hostan kunde försvinna någon gång…
Igår ställde jag mig och gjorde egen müsli. Man kan fortfarande känna doften av müslin här hemma, kanel och ana kardemumman.
Müslin man köper i affären är det absolut inget fel på men vill man komma bort från det dolda sockret så är det en fin idé att göra sig en egen. Dessutom är det rätt roligt att man kan ha i precis det en är sugen på. Perfekt!

Müsli 

5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl solroskärnor
cirka 1/2 msk agavesirap (kan uteslutas)
1 dl gojibär
torkade äppelbitar från ett äpple

kanel efter smak och tycke
kardemumma efter smak och tycke

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman alla ingredienser förutom gojibären och äppelbitarna. de blandas i när müslin har svalnat.
Bred ut allt på en plåt och in i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Se till att röra runt lite då och då.

Morotsjuice

Jag älskar att vakna upp på morgonen. Dricka ett glas rumstempererat glas med vatten. Göra i ordning en morots- och ingefärsdrink och sitta i lugn och ro och dricka och bara känna hur kroppen suger upp all näring från drinken. Okej, jo, jag hör ju själv att det låter väldigt flummigt men när kroppen har haft en längre fasta som det blir på natten så kan man verkligen känna hur kroppen bara suger åt sig allt. Älskar den känslan. Gällande att sitta och dricka en juice i lugn och ro på morgonen… det däremot sker typ sällan, skulle säga nästintill aldrig men häromdagen skedde det.
Once in a lifetime!

I denna har jag i apelsin, morötter och ingefära. I med allt i en råsaftcentrifug. Det funkar med att mixa allt och sedan sila med… det blir nästan lika bra det med.

Ett glas med morots- och ingefärsjuice

1 apelsin
3 morötter
1/2 cm färsk ingefära

Chokladmuffins med kolagömma

Fy tusan! Har legat hemma däckad i förkylning med både feber och öronvärk sen i helgen. Först idag är jag uppe på benen men kan inte gå långt innan jag blir andfådd och hostar upp lungorna.
Orkade slänga ihop en chokladsmet som blev typ världens godast muffins med seg kolagömma.

Ni bara måste prova dem. De är både laktos och glutenfria och även fria från raffinerat socker.

Chokladmuffins med kolagömma cirka 6 stycken

2 ägg
1.5 dl mandelmjöl
3 tsk rå kakao
cirka 1 msk agavesirap
1/2 tsk bakpulver
1 msk kaffe
1.5 msk kokosolja
1/2 dl osaltat och osötad jordnötssmör

Börja med att vispa ägg och agavesirap poröst. Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Blanda samman alla torra ingredienser.
Blanda sedan i det i äggsmeten. Häll i kokosolja och kaffe. Och blanda till sist i jordnötssmöret. Smörj 6 stycken silikonformar med kokosolja. (Vanliga formar fungerar säkert med men fyll de inte fullt).
Häll i smeten till 3/4 delar. Klicka i en klick med kolasås som ni sedan trycker ner i smeten. Recept till kolasåsen hittar ni i arkivet.

In i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Jag tycker de blir godast när de varit frysta och man plockat fram de för tining.

Linsburgare

Okej! Kan vi ta bara ett par minuter och kolla in denna hamburgare nedan. Tack! Den både ser underbar ut och smakar ljuvligt! Det är alltså en linsburgare. Antingen så äter man den som jag gjorde nedan, som hamburgare, eller så äter man den till en sallad, vilket jag också gjorde men aldrig fick på bild…

Nu kanske många tänker, men va, äter hon bröd?! Och givetvis gör hon det. Glutenfritt, men inte alla dagar i veckan. Balansen ni vet.
Nu när jag har svarat på er fråga så kommer receptet.

Linsburgare cirka 10-12 stycken


3 dl röda linser
4 små potatisar
1 ägg
kryddor som örtsalt, vitpeppar, curry och paprikapulver
2 vitlöksklyftor
cirka 2 msk fiberhusk beroende på konsistensen
1 lök

Börja med att koka 3 dl röda linser enligt förpackningen. Koka även potatis fast i en annan kastrull. När linserna är kokta knäck i ett ägg. Mosa potatisen med en gaffel och blanda i det i linserna. Mixa en gul lök till en smet. Pressa i vitlök och krydda efter smak. Häll i löken och till sist häll i fiberhusken. Häll i lite i taget och se hur konsistens blir. Stek sedan linserna som vanliga hamburgare. Jag stekte mina i kokosolja.

Jag valde att göra en tzatziki sås gjord på kvarg, lite vatten, örtsalt och vitlök.

Oliverna till hamburgaren var pricken över i:et. Dessa burgare är perfekt till matlåda då det blir så många.


Tacksamhet

Jag tror att det är viktigt ibland att inte bara sikta in sig på målet. Att ha mål är något bra. Det får oss hela tiden att jobba framåt. Men ibland kan man snö in sig för mycket på målet och glömma vad man har. Man bara ser att målet är så långt borta och det kan lätt bli att man tappar motivationen.
Jag tror att det är bra ibland att stanna upp och se vad man har. Hur långt har man kommit. Oftast så har man kommit närmare målet än vad man egentligen tror. Va i Nuet!

Sedan tror jag att det är viktigt att känna tacksamhet. Tacksamhet för allt man har runt omkring men kanske framförallt känna tacksamhet inför en själv. Ge dig själv en klapp på axeln och säg hur grym du är! Boosta lite sedan kan du fortsätta att jobba fram mot målet.