Snickersbollar

Sista semesterveckan men jag försöker se ljust på det. Jag är så tacksam över att ja varit ledig i 6,5 vecka. Och så mycket roligt vi gjort.

Jag stod i köket och experimenterade lite förra veckan. Fick fram dessa goda bollar. De är fria från raffinerat socker och är helt glutenfria. Vill man ha de helt paleo kan man också utesluta havregrynen och bara ta mandelmjöl. 

Jag brukar ta dessa bollar innan eller efter träning då de ger bra med energi.

Snickersbollar cirka 8-10 stycken

2.5 tsk rå kakao
1 dl havregryn
1/2 dl mandelmjöl
4 stycken dadlar
2 tsk jordnötssmör
1/2 msk kokosolja 
Smält kokosolja. Mosa dadlarna till en smet. Rör ihop de torra ingredienserna. Och blanda till sist samman alla ingredienser. Rulla till bollar och in i kylen och låt dem stelna. 

Bountys

En stor favorit för mig (både att baka och definitivt att äta) är dessa nedan, Bountys. Det är verkligen enkla att göra och innehåller fina fetter som kroppen behöver och är helt fria från raffinerat socker. Dessa är sötad med agavesirap men om man inte är vegan och föredrar annan sötning så går honung också bra.

Bountys cika 8 stycken


Cirka 1.5 dl kokosflingor
2 tsk kokosolja
2 msk kokosgrädde
Cirka 2 tsk agavesirap

Jag använde mig utav sockerfri choklad men man kan lika gärna göra egen.
Recept på egen choklad hittar ni längre bak på arkivet. eller om ni använder vanlig choklad… det går bra också faktiskt!

Smält kokosolja. Blanda samman alla ingredienser och häll till sist i kokosoljan. Blanda smeten till bollar. In i kylen och smält (eller gör) chokladen.
Rulla sedan bollarna i chokladen och ha bollarna i kylen om ni inte ska äta dem med det samma.

Blåbärspaj

Jag verkligen älskar att kunna vakna upp och dricka kaffe med en havsutsikt. Ta på sig stövlarna och traska rätt ut i skogen för att plocka blåbär. Men jag ska verkligen inte försköna mina dagar. Denna dag har varit intensiv. Det händer mycket i Teos liv och i samband med min trötthet så blir det ingen fin kombination. Jag hoppas att vi samarbetar bättre imorgon. 

Häromdagen, när det var en bättre dag så gjorde vi blåbärspaj. Den är fri från både gluten och raffinerat socker. 

Blåbärspaj 

Cirka 3 dl mandelmjöl
Cirka 2 dl kokosflingor
25 gram smör
Cirka 3 dl blåbär
5-6 dadlar
Cirka 2 tsk agavesirap 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Mosa Dalarna med en gaffel. Blanda samman alla torra ingredienser. Häll i dadlarna och agavesirapen. Häll till sist i smöret. Forma till en smet. Smörj en form med smör eller kokosolja. Och häll sedan i blåbären. In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. 

Proteinsmoothie

Snart har två veckors semester gått och vädret har inte varit någon höjdare, men det gör mig inte så mycket.
Jag har verkligen försökt att slappna av. Att göra saker som jag vill göra eller att inte göra något alls.
Svårare än vad man tror. Men nu har jag fyra veckors semester kvar och jag ska njuta.

Något som får mig att njuta lite extra mycket är att vakna i stugan med havsutsikt, goda frukostar och en massa utomhusträning.
En mumsig frukost är denna nedan. En proteinsmoothie gjord på banan, kvarg, laktosfri yoghurt samt acaipulver.

Lakritsbars 

Jag älskar semesterkänslan. Det är god mat, träning ute i gräset, kalla smoothies, bokläsning och förvirrade dagar. Igår drog jag av ett ordentligt benpass på ett tomt gym. Så klart att det nästintill var folktomt när äntligen solen tittade fram. Passade även på att jobba lite när jag ändå va på jobbet. Mycket av min lediga tid går ut på att planera nya (förhoppningsvis) goda recept, fota och spela in lite träningsfilmer. Jag strävar hela tiden för att utvecklas och det är det som är så roligt som egen företagare.

Hur eller hur. Idag hade jag tänkt att bjuda på en sjukt god lakritsbar. Jag har alltid ett gäng färdiga bars i frysen som jag plockar fram när jag vet att jag kanske inte hinner med ett mellanmål eller när energin tryter en aning. Lakritsbarsen är fri från både raffinerat socker och gluten.

Lakritsbars 1 styck 

 4 dadlar

Cirka 1.5 msk mandelmjöl

3 tsk lakritspulver 

En nypa flingsalt (kan uteslutas)

1.5 tsk kokosolja 

Mosa dadlarna till en smet. Smält kokosolja till rinnande konsistens. Blanda samman alla ingredienser. Platta till på ett bakplåtspapper och in i kylen/frysen. Färdigt!