Bananmuffins med nötkräm

Vad sägs om bananmuffins med sockerfri nötkräm i mitten? Utan gluten, tillsatt socker och laktos. Dessa smakade så underbart ljuvligt att jag var tvungen att dela den sista muffisen med Teodor. Inte kunde han få hela själv…
Jag ska inte dra på det, här kommer receptet!

Bananmuffins med nötkräm cirka 10-12 stycken

1 banan
2 ägg
2 dl mandelmjöl
nästan 1 tsk bakpulver
lite kanel
en knivsudd vaniljpulver
cirka 1 tsk fiberhusk
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att mixa banan slät. Rör samman banansmeten med äggen. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig.
Häll i de torra ingredienserna i smeten och degen vila ett tag. Tycker man att de inte är tillräckligt söta så kan man ha i cirka 1 tsk agavesirap eller honung. Smörj muffinsformar med lite kokosolja. Jag använde mig utav silikonformar.
Fyll formarna till cirka hälften. Klicka i en klick nötkräm. (Om man nu inte skulle vara så förtjust i nötkräm kan man helt och hållet hoppa det). Jag valde en nötkräm från Conscious chef. In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

bananmuffins_1

Chokladbollar

En sådan grym träningsvecka jag haft! Älskar känslan av att äntligen känns sig stark igen. 

Dessutom så har jag haft en toppendag på jobbet med mycket jobb vilket alltid är kul! Jag skäms inte för att säga det men när man fakturerar för ett 5 siffrigt belopp med gooood marginal så känns det fint! Heja heja! 

Igårkväll så var jag så hiskligt sugen på choklad. Gillar man tanken mellan choklad och kokos, gillar man garanterat dessa! 

Chokladbollar cirka 8 stycken 

4 dadlar

En knivsudd vaniljpulver 

1 tsk kaffe

1 tsk kokosolja 

1.5 tsk rå kakao

Cirka 1/2 dl kokosflingor 
Börja med att mixa dadlarna till en smet. Smält kokosoljan. Blanda samman alla torra ingredienser. Häll i det i dadel smeten. Häll till sist i kokosoljan och kaffet. Rulla till bollar och rulla dem sedan i kokosflingor.  

Träning – Ben, mage och rumpa

Äntligen tillbaka på både jobbet och gymmet! Som jag längtat. Igår körde jag ben, mage och rumpa. Träningsvärken idag är inte att leka med. Fokuserade mer på kontakt och inte alls så tunga vikter.
Övningar som jag körde var:

Glute kickback
Utfall
Knäböj
Sumo squats
Benpress
Benspark
Hacklift

Bäckenbottenträning
Plankan på boll
Sneda crunches i C.C.

Det var länge sedan jag var så hungrig på morgonen. Under dessa två veckor jag varit sjuk har jag gjort om mitt träningsschema. Har lagt in mer axlar och mer rumpa. Får utvärdera om 4-6 veckor!
Ikväll blir det bröst och triceps!

Chokladbars

Äntligen fredag! Vad passar då inte bättre än att göra chokladbars? De är enkla att göra men det krävs lite tid då det är olika lager som ska göras. Men jag lovar er, det är så värt det. Dessa smakar nötigt chokladiga och innehåller varken gluten, laktos eller tillsatt socker.  

Chokladbars cirka 6 stycken

Botten

1/2 dl havregryn

1 dl cashewnötter 

1.5 msk kokosolja

2 tsk agavesirap

Kolasås 

3 dadlar

En nypa vaniljpulver 

En liten nypa salt

1 tsk kokosolja

Topp

1 tsk agavesirap 

1.5 msk kokosolja 

Cirka 3 tsk rå kakao
Börja med att hacka 

Börja med att mixa havregryn och cashewnötter till ett mjöl. Smält kokosoljan och blanda samman det tillsammans med sirapen. Blanda väl ihop. Lägg degen i en plastfolie och platta till den till önskad storlek. In i frysen. Gör kolasåsen. 

Mixa dadlarna. Smält kokosoljan. Blanda samman alla ingredienser och plocka ut degen från frysen. Bred över kolasåsen över degen. In i frysen igen. Gör topplagret.

Smält kokosoljan. Häll i sirapen och sikta i kakao. Söta efter smak och tycke. Hacka lite nötter (hag valde mandlar) och strö över det på kolasåsen. Häll över chokladen på kakan och sätt in den återigen i frysen. Låt den stelna i någon timma.  

Müsli

När jag växte upp (för typ 100 år sedan) fanns det i stort sett ingen vanlig müsli utan sötning. I dagens samhälle så finns det många varianter som inte innehåller något tillsatt socker. Tyvärr så är det oftast ganska dyrt. Därför väljer jag alltid att göra min egen. Det går både fort, blir billigare och jag själv får välja exakt vad jag själv vill ha i. Win-win på den!

Müsli

2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1/2 dl pumpakärnor
En näve hackade mandlar
1 msk kokosolja
2 tsk agavesirap
1/2 dl gojibär

1/2 dl sesamfrön

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka mandlarna grovt. Smält kokosoljan. Blanda samman alla ingredienser förutom gojibären. Häll till sist i kokosoljan och agavesirapen. Sprid ut allt på ett bakplåtspapper. In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Blanda runt med jämna mellanrum. Den är klar när den fått fin gyllenbrun färg! När müslin svalnat så kan man hälla i gojibär.